Chocolat noir Venezuela 72% - 1kg

Plongez dans l’univers du chocolat d’exception avec le chocolat de couverture noir origine Venezuela 72%. Conçu à partir d’un subtil mélange de fèves Criollo et Trinitario, issues des prestigieux terroirs vénézuéliens du Barlovento et de la Para Peninsula, ce chocolat séduit par son intensité et son équilibre parfait entre puissance cacaotée et notes boisées profondes. Son caractère tannique, légèrement acidulé et fruité, lui confère une complexité aromatique remarquable.

Grâce à son format en pistoles, ce chocolat est facile à doser et à faire fondre, rendant son utilisation idéale pour le moulage, la confection de tablettes et l’enrobage. Son sac refermable assure une conservation optimale, protégeant ses arômes et sa texture.

Ce chocolat se marie à merveille avec des ingrédients audacieux tels que le poivre, le caramel, la noisette, la bergamote ou encore la prune.

Caractéristiques :

• Teneur en cacao : 72% minimum
• Teneur en matière grasse : 41,8% minimum
• Fluidité : 5/5 – parfaite pour un travail précis du chocolat
• Certifications : Kosher Dairy
• Ingrédients : pâte de cacao (origine Venezuela), sucre, beurre de cacao (41,8%), arôme naturel de vanille (peut contenir des traces de lait)
• Conservation : à l’abri de la lumière et de la chaleur