Chocolat noir Tanzanie 75% - 1kg
Pistole de 1 kg - Cacao Barry - 75 % cacao
Alliant harmonieusement l'acidité à l'amertume intense du cacao, ce chocolat de couverture noir Cacao Barry Origine Tanzanie s'agrémente de belles notes florales.
Optimal pour : moulage, tablette et enrobage.
Peut être utilisé également pour : Décors, Ganache Bonbon, Glace, Ganache Patisserie, Sauce et Mousse.
Les fèves de cacao séléctionnées pour les chocolats de couverture d'Origine proviennent d'un seul pays afin de vous offrir des chocolats exceptionnels avec une forte personnalité.
Caractéristiques :
75% min. cacao
45.4% matière grasse
Fluidité - ?????+
Ingrédients : Pâte de cacao Tanzanie, sucre, beurre de cacao, vanille naturelle en poudre.
Les pistoles de chocolat :
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.
Conditionnement:
Sac refermable grâce à un zip pour une protection optimale des saveurs
- Ouverture et fermeture facile pour préserver à 100% le chocolat de l'air et de l'humidité.
- 100% recyclable.
- Sac apprécié par les professionnels de la pâtisserie.
- Solide et résistant à la perforation.
- Maintien parfait du sac grâce au fond plat.
- Impression sur toutes les faces permettant un stockage horizontal comme vertical.
Accords ingrédients :
Ce chocolat acidulé et puisant aux notes fruitées et épicées s'accordera parfaitement avec : Poivre, Spéculoos, Basilic, Citron vert, Merlot, Noix, Huile d'olive, Vinaigre balsamique, Cassis, Groseille rouge, Framboise, Yuzu, Ananas, Noix de Coco, Noix de Pécan, Grué de Cacao, Huile de Truffe, Viande rouge, Noix de St Jacques et Cèpes.
| Déclaration nutritionnelle par | 100 g |
| énergie | 584 kcal - 2444 kJ |
| graisses | 47 g |
| dont acides gras saturés | 28 g |
| glucides | 25 g |
| dont sucres | 22 g |
| protéines | 8.1 g |
| sel | 0.02 g |
| Marque | Cacao Barry |
|---|---|
| Couleur | Noir |
| Poids du colis (kg) | 1.301000 |
