Chocolat noir Mexique 66% - 1kg
Pistoles de 1 kg - Cacao Barry - 66% cacao - "Origine rare"
Aprés une attaque légèrement acide, ce chocolat de couverture noir Cacao Barry Origine Mexique fort en cacao libère des notes épicées et boisées, avec une pointe de réglisse.
Fèves de cacao rigoureusement selectionnées jouissant d'une trés forte personnalité.
Les fèves de cacao séléctionnées pour les chocolats de couverture d'Origine proviennent d'un seul pays afin de vous offrir des chocolats exceptionnels avec une forte personnalité.
Optimal pour : Moulage, Tablette et enrobage.
Peut être utilisé également pour : Décors, Ganache Bonbon, Glace, Ganache Patisserie, Sauce et Mousse.
Caractéristiques :
66 % min. cacao
37,1 % matière grasse
Fluidité - ????? +
Les pistoles de chocolat :
Les pistoles sont des petits palets de chocolat d'environ 2g qui simplifient le dosage de vos recettes et facilitent la fonte.
L'emballage des pistoles en carton à bec verseur facilite le dosage et la pesée et vous assure une bonne conservation après usage.
| Déclaration nutritionnelle par | 100 g |
| énergie | 545 kcal - 2281 kJ |
| graisses | 39 g |
| dont acides gras saturés | 23 g |
| glucides | 35 g |
| dont sucres | 31 g |
| protéines | 7.8 g |
| sel | 0.02 g |
| Marque | Cacao Barry |
|---|---|
| Poids du colis (kg) | 1.301000 |