Chocolat noir Guayaquil 64% - extra bitter
Le chocolat de couverture noir extra-bitter Guayaquil 64% est un chocolat d’exception au goût puissant et persistant. Son amertume intense est sublimée par des notes poivrées, d’anis, de réglisse ainsi que des touches florales et boisées. Idéal pour les pâtissiers et chocolatiers, il s’utilise parfaitement en ganache, moulage ou enrobage.
Découvrez le chocolat de couverture noir extra-bitter Guayaquil 64%, un incontournable pour les artisans pâtissiers et chocolatiers. Son profil aromatique unique se distingue par une amertume marquée et une richesse en notes poivrées, boisées et florales. À chaque dégustation, ce chocolat révèle des nuances d’anis, de réglisse et de café, offrant une profondeur de goût exceptionnelle.
Grâce à son format en pistoles, il est facile à doser et à faire fondre, simplifiant la préparation de ganaches, enrobages et moulages. Son sac refermable garantit une conservation optimale en préservant les arômes et la texture du chocolat. Ce chocolat se marie parfaitement avec des ingrédients audacieux comme le piment d’Espelette, le vieux rhum, la pistache, le café Blue Mountain ou encore l’orange sanguine.
Caractéristiques :
- Teneur en cacao : 64% minimum
- Teneur en matière grasse : 40,9% minimum
- Fluidité : 4/5 – idéale pour les applications variées
- Certifications : Kosher Dairy, végétarien
- Ingrédients : pâte de cacao, sucre, beurre de cacao (40,5%), lécithine de soja, vanille naturelle (peut contenir des traces de lait)
- Conservation : à l’abri de la lumière et de la chaleur
| Marque | Cacao Barry |
|---|---|
| Couleur | Noir |
| Poids du colis (kg) | 5.100000 |
