Chocolat force noire 50% - 5kg

Le chocolat force noire 50% Barry est un chocolat noir d’exception, conçu pour répondre aux exigences des pâtissiers et chocolatiers professionnels. Il se distingue par son goût intense de cacao, accompagné de notes subtiles qui lui confèrent une rondeur en bouche unique. Grâce à sa fluidité maîtrisée, il est particulièrement adapté à la réalisation de mousses, ganaches, enrobages, biscuits et sauces chocolatées.

Son format en pistoles de 2 g facilite le dosage précis et la fonte rapide, évitant ainsi les pertes et optimisant l’utilisation dans toutes vos recettes. Que ce soit pour une mousse légère, une ganache onctueuse ou un glaçage brillant, ce chocolat offre une texture homogène et une excellente tenue.

Conditionné en sac refermable de 5 kg, ce chocolat est protégé contre l’humidité et l’oxydation, préservant ainsi toutes ses qualités gustatives. Son emballage est solide, recyclable et adapté au stockage horizontal ou vertical, un atout apprécié par les professionnels.

Le Chocolat Force Noire 50% Barry se marie idéalement avec divers ingrédients pour sublimer vos créations. Ses arômes profonds s’accordent parfaitement avec caramel, fleur de sel, café Arabica, fruits rouges, fruits jaunes, vieux rhum et vins rouges corsés pour des associations raffinées.

Caractéristiques :

• Type : Chocolat noir pâtissier

• Teneur en cacao : 50% minimum

• Teneur en matière grasse : 27,7% minimum

• Forme : Pistoles (2 g chacune) pour un dosage et une fonte facilités

• Fluidité : 1/5

• Utilisation : Idéal pour mousses, ganaches, biscuits, enrobages et sauces

• Conditionnement : Sac refermable de 5 kg, solide et recyclable

• Conservation : À l’abri de la lumière et de la chaleur

• Certifications : Kosher Dairy, végétarien, Cocoa Horizons

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Ingrédients :

Pâte de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant : lécithine de soja ; arôme naturel de vanille.