Chocolat noir Caraïbe 66% - 1kg

Le chocolat de couverture noir Caraïbes 66% de Valrhona est issu d’un assemblage de cacaos d’exception provenant des Caraïbes (République Dominicaine, Équateur, Jamaïque, Togo). Son équilibre parfait entre amertume et gourmandise, aux notes boisées et de fruits secs grillés, en fait un choix idéal pour les pâtissiers et chocolatiers.

Facile à utiliser grâce à ses fèves d'environ 3.3g qui fondent rapidement, il est parfait pour la réalisation de ganaches, mousses, glaces, enrobages, moulages et pâtisseries. Son conditionnement en 1 kg répond aux besoins des professionnels comme des passionnés de chocolat.

Caractéristiques :

• Teneur en cacao : 66% minimum, pur beurre de cacao
• Texture et goût : Amer intense, notes boisées et de fruits secs grillés
• Forme : Pistoles de 3,3 g pour un dosage précis
• Utilisation : Idéal pour ganaches, mousses, biscuits, enrobages, glaces, sorbets, moulages et nappages
• Conservation : À conserver dans un endroit sec entre 16 et 18°C
• Engagement : Chocolat certifié B Corp, garantissant une production éthique et responsable

Ingrédients : fèves de cacao, sucre, beurre de cacao, émulsifiant: lécithine de tournesol, extrait naturel de vanille. Fabriqué dans un atelier qui utilise du lait. Présence possible de: fruits à coque, soja.

Energie : 565.00 kcal / 2343.00kj

Lipides totaux (g) : 40.10

(Lipides) saturés (g) : 24.10

Glucides totaux (g) : 36.80

(Glucides) sucres (g) : 33.50

Protéines (g) : 8.01

Sel (mg) : 0.01

Fibres alimentaires (g): 12.20