Chocolat au lait Ghana 40% - 1kg

Le chocolat de couverture au lait origine Ghana 40% de Cacao Barry est un produit d'exception qui marie harmonieusement puissance et douceur. Issu principalement de fèves de cacao Forastero cultivées au Ghana, ce chocolat se distingue par ses notes subtiles de fruits rouges et de châtaigne, enveloppées dans un cacao intense aux nuances biscuitées.

Sa fluidité élevée le rend particulièrement adapté aux applications exigeant une finesse et une brillance impeccables, telles que les moulages fins, les enrobages et la confection de tablettes. De plus, son conditionnement en pistoles d'environ 2g facilite le dosage et la fonte, optimisant ainsi son utilisation en pâtisserie et en chocolaterie. L'emballage des pistoles en carton à bec verseur facilite le dosage et la pesée et vous assure une bonne conservation après usage.

Ce chocolat de couverture au lait origine Ghana 40% est le choix parfait pour les professionnels et les amateurs exigeants, désireux de créer des créations chocolatées alliant qualité, saveur et engagement éthique.

Caractéristiques :

• Teneur en cacao : 40% minimum
• Matières grasses : 39%
• Matières sèches du lait : 20% minimum
• Profil aromatique : Notes de fruits rouges, châtaigne, caramel et biscuit
• Applications idéales : Moulages fins, enrobages, tablettes, desserts à l'assiette
• Conditionnement : Sac de 1 kg de pistoles pour une manipulation aisée
• Certifications : Convient aux régimes Halal et végétariens, sans gluten
• Durabilité : Soutien au programme Cocoa Horizons pour une filière cacao responsable