Chocolat au lait Alunga 41% - 1kg
Le chocolat au lait Alunga 41% de Cacao Barry est un chocolat de couverture au goût prononcé de cacao et de lait entier, avec une douceur subtile. Issu du procédé de "Q-Fermentation", il est élaboré à partir de fèves de cacao cultivées selon des critères stricts, garantissant une qualité exceptionnelle. Conditionné en pistoles de 2g dans un sac refermable d'1 kg, il est pratique pour toutes vos créations culinaires.
Découvrez le Chocolat au Lait Alunga 41% de Cacao Barry, une couverture lactée d'exception qui marie intensité du cacao et douceur du lait. Ce chocolat se distingue par sa teneur élevée en cacao (41%), offrant une saveur riche et profonde, tout en conservant une subtile douceur grâce à ses 24% de matières sèches de lait. Sa fluidité moyenne le rend idéal pour une variété d'applications culinaires, des ganaches onctueuses aux mousses aériennes, en passant par le moulage de tablettes et de bonbons.
Les fèves de cacao utilisées pour Alunga 41% proviennent principalement de Côte d'Ivoire, issues de la variété Forastero. Elles sont sélectionnées avec soin et bénéficient du procédé innovant de Q-Fermentation™. Ce processus scientifique consiste à ajouter un nutriment spécifique au mucilage lors de la fermentation, favorisant le développement de micro-organismes naturels. Cette méthode permet d'obtenir des fèves aux arômes purs et intenses, tout en éliminant les notes indésirables.
Alunga 41% offre un profil gustatif unique où le goût dominant du cacao est harmonieusement équilibré par des notes lactées et légèrement biscuitées. Sa faible teneur en sucre en fait un choix privilégié pour ceux qui recherchent un chocolat au lait moins sucré mais riche en saveurs.
Ce chocolat se marie parfaitement avec une variété d'ingrédients, tels que :
- Fleur de sel
- Mangue
- Fruit de la passion
- Framboise
- Whisky
- Miel
- Caramel
- Noisettes
- Café expresso instantané
Ces associations subliment les nuances du chocolat Alunga, offrant des expériences gustatives raffinées.
Laissez-vous séduire par le Chocolat au Lait Alunga 41% de Cacao Barry et apportez une touche d'excellence à toutes vos créations chocolatées.
Caractéristiques :
- Chocolat au Lait
- Chocolat de Couverture
- Chocolat en Pistoles
- Ingrédients : sucre, pâte de cacao (Q-Fermentation Program), beurre de cacao, poudre de lait entier, poudre de lait écrémé, émulsifiant : lécithine de soja, arôme naturel de vanille. Peut contenir : lait.
- Teneur en cacao : 41% min
- Teneur en M.G. : 35,2% min
- Teneur en lait : 24% min
- Conservation : à conserver à l'abri de la lumière et de la chaleur
- Fluidité : 3/5
- Certifié Kosher Dairy et végétarien
| Déclaration nutritionnelle par | 100 g |
| énergie | 554 kcal - 2319 kJ |
| graisses | 37 g |
| dont acides gras saturés | 22 g |
| glucides | 43 g |
| dont sucres | 41 g |
| protéines | 10 g |
| sel | 0.24 g |
| Marque | Cacao Barry |
|---|---|
| Couleur | Marron |
| Poids du colis (kg) | 1.100000 |
