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On connaît tous les mousses au chocolat pour le dessert. Mais il existe d'autres sortes de mousses ! Nous allons vous livrer une recette express, légère et gourmande, pour surprendre vos convives après un bon repas.
- 100g de préparation Alaska fruits rouges (vous pouvez utiliser d’autres parfums !)
- 150g d’eau à 20-25°C
- 500gr de crème liquide (30% minimum de m.g.).
- 50g de sucre glace
Étape 1) Faire monter la crème liquide en chantilly, en ajoutant le sucre glace juste avant la fin.
Étape 2) Délayez la préparation alaska avec l’eau à la bonne température.
Étape 3) Incorporez environ 100g de chantilly à ce mélange.
Etape 4) Ajoutez ensuite le reste de chantilly à l’aide d’une maryse, le tout délicatement afin de ne pas faire retomber la crème montée.
Étape 5) Versez dans des pots individuels ou laissez dans un saladier. La mousse doit prendre quelques heures au frais.
Étape 6) Vous pouvez déguster la mousse lorsqu’elle est prise.
Ajoutez-y quelques fruits, brisures de gâteaux, coulis… sur le dessus si vous le désirez pour perfectionner votre mousse aux fruits rouges !
Retrouvez notre matériel de chefs pour la réalisation de vos mousse aux fruits rouges