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La chantilly ? Un classique ! Mais l’avez-vous déjà réalisée au siphon ? C’est très simple et d’une légèreté incomparable. Nous allons non seulement vous dévoiler le procédé, mais vous donner des astuces pour pimper votre crème chantilly maison.
- 200g de crème liquide (pas en dessous de 30% de m.g.)
- 100g de lait
- 30g de sucre glace
Vous pouvez aromatiser votre crème chantilly maison avec ce que vous voulez : vanille, fève tonka, thé matcha, arômes et même colorants… Les combinaisons sont infinies ! Attention cependant, suivez TOUJOURS le même procédé qui suit :
Rappel : votre siphon doit être rempli aux ¾ pour que cela fonctionne.
Étape 1) Mélangez tous les ingrédients ensemble. Il faut que le tout soit bien dissous.
Étape 2) Filtrez à l’aide d’une grille fine la préparation.
Étape 3) Versez le tout dans le siphon, et fermez-le bien.
Étape 4) Ajoutez la cartouche de gaz dans le siphon, la tête en bas. Secouez énergiquement.
Étape 5) La crème est prête à être utilisée !
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