Billes de poires Williams Ø 1.5 cm - Boite 1/2
Découvrez une bille de qualité, soigneusement préparée à partir de poires Williams rigoureusement sélectionnées pour leur couleur, leur texture et leur fermeté. D'un calibre homogène et prêtes à l'emploi, nos billes de poires Williams Brover se marient aussi bien avec le sucré et le salé. En décor comme en inclusion, apportez finesse et design à vos recettes !
Découvrez une bille de qualité, soigneusement préparée a partir de poire rigoureusement sélectionnées pour leur couleur, leur texture et leur fermeté. D'un calbre homogène et prêtes à l'emploi, les billes de poires william BROVER se marient aussi bien avec le sucré que le salé.
En décor comme en inclusion, apportez finesse et design à vos recettes !
-Calbre Homogène : 1.5 cm de diamètre.
-Environ 55 billes de poires par boite
-Poires williams de qualité pâtissière.
-Prêtes a l'emploi.
Conditionnement en boite de conserve de 1/2.
TARTELETTE
CHOCO POIRE
Savourez une tartelette aux saveurs emblématiques dans une toute nouvelle esthétique grâce à nos billes de poires. Associant le fondant du chocolat, la fraicheur de la poire et le croquant de la pâte, cette tartelette est un régal pour les pupilles ainsi que les papilles!
| INGREDIENTS | LA RECETTE |
PÂTE SUCRÉE 150 g de beurre, 2 g de fleur de sel, 90 g de sucre glace, 35g de poudre d’amande, 2 œufs, 280 g de farine type 55. |
LA PÂTE SUCRÉE Sabler le beurre et la farine dans la cuve du batteur puis ajouter le sel, le sucre, la poudre d’amande et les œufs de manière à obtenir une pâte bien lisse et homogène. Débarrasser au réfrigérateur pendant 1h. Etaler la pâte sur 2,5 mm d’épaisseur puis détailler 6 disques de 8 cm. Cuire à 160°C pendant 10 min |
| GANACHE CHOCOLAT 100 g de lait, 100 g de crème, 4 jaunes d’œufs, 40 g de sucre semoule, 150 g de chocolat noir 70% |
LA GANACHE CHOCOLAT Faire bouillir la crème et le lait. Blanchir les jaunes d’œufs et le sucre. Y ajouter le mélange lait et crème. Verser à nouveau dans la casserole et cuire comme une crème anglaise. Couler l’anglaise sur le chocolat préalablement concassé et mélanger délicatement à la maryse de manière à obtenir une ganache soyeuse. |
| MONTAGE 420 g de billes de poires Williams BROVER. |
LE MONTAGE Egoutter les billes de poires. Floquer les fonds de tarte de beurre de cacao puis verser la ganache. Réserver au réfrigérateur pendant 30 min et disposer les billes de poires préalablement lustrées sur les 6 tartelettes. Décorer à votre convenance avec des petites fleurs ou des pétales. |
| Marque | Brover |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Poids du colis (kg) | 0.350000 |
