Préparation Bavarois Alaska Express - Fruit de la passion
Référence: 80617
Laissez-vous séduire par la simplicité surprenante des préparations Alaska-Express pour bavarois. Offrez à vos papilles une expérience gastronomique inoubliable avec une mousse douce et délicieusement gourmande.
Préparation à froid en poudre pour mousse bavaroise au fruit de la passion avec morceaux de fruits.
Sur base gélatine bovine.
UTILISATIONS
Bavarois, verrines, charlottes, bûches de Noël…
MISE EN OEUVRE :
Dosage standard : 200 g de préparation pour Bavarois Alaska-express + 300 g d’eau à 25-30°C + 1000 g de Chantilly sucrée de 50 à 100 g par litre de chantilly.
1 kg de préparation mis en œuvre selon la recette ci-dessus permet de réaliser au choix : 14 L de mousse bavaroise ou 120 portions de 60 g ou 2 cadres de 40 x 60 x 3,5 cm.
Mode d'emploi :
200g de préparation Alaska-Bavarois
300g d'eau à 20-25°C
1000g de Chantilly sucrée de 50g à 100g/L
Délayez la préparation avec l'eau, ajoutez environ 200g de Chantilly, puis incorporez le reste de la Chantilly en mélangeant délicatement.
AVANTAGES :
Mise en œuvre rapide par simple ajout d’eau et de chantilly.
100 g de préparation pour Bavarois Alaska-Express Fruit de la passion contiennent l’équivalent de 63 g de fruit de la passion frais.
Texture onctueuse et excellente tranchabilité, supporte la congélation.
Etui refermable : meilleure protection et conservation du produit.
Ingrédients : sucre, poudre de fruits (sucre, poudre de jus de fruits de la passion 5,5%, pêches séchées en morceaux 3,5%, amidon de maïs), dextrose, gélatine, amidon modifié, acidifiant E330, arôme, colorant E160a. Contient du gluten et du lait.
| Marque | Ancel |
|---|---|
| Couleur | Blanc |
| Poids du colis (kg) | 1.000000 |
